塩麹料理の定番

花井家では、「玄米三五八漬けの素」のデモ販用や営業用にカブを買うことが多く、したがって、カブの葉っぱを料理しなくてはいけないのですが、「塩麹」にはまってからの定番料理は、油揚げと一緒に炒めて塩麹だけで味付けしたものです。

以前は醤油味でしたが、この2カ月ぐらいは塩麹だけの味付けです。

これがまたおいしくって、ご飯は進むし、酒の肴にもなるし…。

カブの葉っぱを洗って5cmぐらいに切り、油揚げを熱湯で油抜きして短冊に切り、フライパンで炒めて、しんなりしたら塩麹で味付けるだけ。

超簡単なので、ぜひお試しあれ！