ＭＹブーム「塩麹」

2月13日の朝日新聞の朝刊「暮らし達人　モンジロー」に「糀パワーでおいしく」と題して「塩麹」が特集されてからというもの、弊社で販売している「玄米三五八漬けの素」のメーカー「マルカワみそ」さんから蔵付き麹菌の「玄米麹」を取り寄せて国産天日塩「海の晶」と混ぜあわせ、水を入れて待つこと10日間、できあがった「塩麹」でほぼ毎日料理しています。

熟成した玄米麹の塩麹

昨日は、だし汁にワカメを入れ、塩麹だけでお吸い物を作ってみましたが、カラダが喜ぶおいしさで、女房にも娘にも好評でした。