2012年12月11日火曜日

モロミ床に昆布を入れて水を吸わせる

なんか最近、醤油とか味噌とか、見た目の汚らしい画像ばかり投稿して申し訳ありません(^_^;)

先日のNHK「あさイチ」の味噌特集で、味噌漬けの水を吸わせるのに昆布がいいとのことだったので、「手づくり醤油の素」の搾りカスのモロミ漬けの床に昆布を2枚入れておいたところ、なるほど、水気が吸い取られて床が硬めになりました(^^)


 


三五八漬けとか糠床にもよさそうですね。

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