モロミ漬けの水の抜き方

「手づくり醤油の素」のモロミをコーヒーフィルターで自然濾過した残りのモロミの漬け床。

これまで、水が出ると昆布に吸わせていたのですが、最近、頻繁に漬けるようになったため、水だらけになってしまい、「三五八漬け」のようにザルで濾すことにしました。

 

いたって簡単、この汁も使えます。