ちょっと贅沢な塩麹の使い方

冷蔵庫と台所が塩麹だらけになっているので、ちょっと贅沢な使い方をしてみました。

その１：そら豆を茹でるときに塩の代わりに塩麹を使ったら、旨みのあるそら豆が茹であがりました。

その２：玉ネギとキュウリの塩もみを塩麹でもんでみたら、これまた旨みのあるサラダになりました。