漬け物の美味しい季節！

春だ！

発酵だ！

漬け物がウマい！

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　　「玄米三五八漬けの素」。もう丸2年経とうとしていますが「素」を継ぎ足せばずーっと使えます。冷蔵庫から出したばかりでもブクブク元気です。

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　　今年2月に寒仕込みした「手づくり醤油の素」のモロミ。毎日ブクブク、元気よく発酵しています。



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　　「手づくり醤油の素」をコーヒーフィルターで搾った残りのモロミ漬け。これも2年以上継ぎ足しながら使っています。最近ハマっているのがゴボウ。きょうは生のまま漬けてみました。



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　　20年ぶりぐらいで糠漬けを仕込んでいます。もう1ヶ月経ちましたが、まだ本漬けにはほど遠い味。塩麹、三五八漬け、醤油＋女房の大好物の納豆などの菌がウヨウヨ浮遊している環境で、はたして美味しくできるかなー(^_^;)