「塩麹の素」4種のモミモミ比べ 実験開始！

「塩麹の素」4種類を、ちゃんとモミモミして比べたことがないので、実験開始！

 

左から、玄米、白米、大豆、大麦、です。

玄米、白米、大麦、の3種類は、水を入れて両手でモミモミすると、生麹のため、すぐにトロトロになるのですが、大豆は両手でもんだぐらいでは潰れないので、指先で半分ぐらい潰してみました。

 

2～3日吸水させてから潰すのもアリかもしれません。

前回、大豆と大麦を「モミモミ」と「横着」で比べた時は、大麦が4日目でブクブクが始まったのですが、さてどうなるか・・・楽しみです(^^)