4/21朝日新聞の「元気のひけつ」に塩麹！

読んでいなかった新聞にパラパラと目を通していたら、4/21付の朝日新聞土曜版の「元気のひけつ」のコーナーで、「酵素で増えるうまみ　人気の塩麹おいしさの秘密」と題して塩麹が大きく紹介されていました。

画像は、東京農大の前橋先生のデータです。