先月2月2日に寒仕込みした「手づくり醤油の素」。
ようやくブクブク発酵が始まりました。
暖かい時季だと2週間ぐらいで発酵が始まりますが、やはり寒仕込みだと雑菌も少ないせいか、じっくり発酵するようです。
ガスが抜ける程度に蓋をゆるめ、時々かき混ぜるだけ。
ようやくブクブク発酵が始まりました。
暖かい時季だと2週間ぐらいで発酵が始まりますが、やはり寒仕込みだと雑菌も少ないせいか、じっくり発酵するようです。
ガスが抜ける程度に蓋をゆるめ、時々かき混ぜるだけ。
秋には美味しい醤油に育ちます!(^^)!
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