一ヶ月経ってもブクブク元気な玄米塩麹

6/11に元種（熟成済みの塩麹）を入れて仕込んだ玄米＆白米の塩麹の残り。

白米のほうは10日ぐらいでブクブクがなくなったのですが、玄米のほうは丸一ヶ月経っても元気に醗酵を続けています。

玄米のほうがチカラがあるってことでしょうか？

それとも、玄米のほうがエサになるものが多いのでしょうか？