NHK「ゆうどきネットワーク」で「かす床の底力」

昨日のNHK「ゆうどきネットワーク」は「かす床の底力」と題して小泉武夫先生が登場されました。

http://www.nhk.or.jp/you-doki/archive/life/20120330.html

レシピもついてます。

http://www.nhk.or.jp/you-doki/archive/recipe/20120330.html

驚いたのは、レシピの5の（3）に書かれている「小泉さんいわく、肉・魚と生で食べるものを一緒に漬けても、粕床の殺菌力が強いから大丈夫とのこと。」