「手づくり醤油の素」の醤油の圧搾率

「手づくり醤油の素」で醤油がどのぐらい搾れるのかとのお問い合わせがあったので、モロミ200gを布袋に入れて両手でギュウギュウ搾ってみました。

量ってみると、ちょうど100g。

かなり力を入れて搾って圧搾率50％。

 

ということは、コーヒーフィルターで搾ると30～40％といったところでしょうね。

 

その分、おいしいモロミ漬けが楽しめますが・・・。

右はコーヒーフィルターで自然濾過したもの、左は布袋でギュウギュウ搾ったもの。

 

やはり濁っています。