和食の「和」とは？

和食の「和」は平和の「和」。

「和」とは禾本科＝イネ科を口にすること。

つまり、穀物を主食にすることが「和」なのである。

・・・と、若い頃、日本ＣＩ協会で桜沢里真先生や大森英櫻先生から何度も聞かされました。