「お米ダイニング メダカのがっこう」で「玄米飯炊釜」の炊き方講習会開催！

本日、神田神保町の「お米ダイニング メダカのがっこう」で、第3回目の「玄米飯炊釜」の炊き方講習会を開いていただきました。

1回目はお店のスタッフの方に進行していただいたので釜の説明と実演だけで済み、2回目は話好きの窯元をゲストに呼んだので補佐に徹していればよかったのですが、今回は全面的に任されてしまい、ちょっと戸惑いながらも、2時間半、何とか終えることができました。

シラフでは無口なほうなので(笑)、間があかないように話題を考えるだけでも大変(^_^;)

 

参加者は6名と少なかったのですが、お話し好きの方が多く、助かりました。

肝腎の炊飯講習のほうは、5合炊きの作りそこないの6合炊きで昨夜から浸水した玄米を6合炊き、3合炊きで浸水しない玄米を3合炊き、白米用の「飯炊釜」の5合炊きで5分搗き米を5合炊きました。

浸水した玄米は、慣れているので香りで判断して火を止め、おいしく炊くことができました。

浸水しない玄米は、昨日、予行演習をしたおかげで、浸水した玄米よりちょっと早めのタイミングで火を止め、これもおいしく炊き上がりました。

一番簡単な5分搗きは、油断したせいか、途中でカセットコンロのガスが切れてしまい、二度炊きのようになって、ちょっと焦げてしまいました。

 

お話と実演に夢中で写真を撮る余裕がなかったのですが、炊飯講習のあとは、スタッフに作っていただいた若杉友子先生直伝の食養基本料理をいただき、皆さん、満足されてお帰りになられました。

「塩麹の素」4種のモミモミ比べ 実験開始！

「塩麹の素」4種類を、ちゃんとモミモミして比べたことがないので、実験開始！

 

左から、玄米、白米、大豆、大麦、です。

玄米、白米、大麦、の3種類は、水を入れて両手でモミモミすると、生麹のため、すぐにトロトロになるのですが、大豆は両手でもんだぐらいでは潰れないので、指先で半分ぐらい潰してみました。

 

2～3日吸水させてから潰すのもアリかもしれません。

前回、大豆と大麦を「モミモミ」と「横着」で比べた時は、大麦が4日目でブクブクが始まったのですが、さてどうなるか・・・楽しみです(^^)

荻窪の「グルッペ教会通り店」でデモ販

昨日、荻窪駅北口にある「グルッペ教会通り店」で塩麹のデモ販をさせていただきました。

 

昨年7月にできた新店です（元、老舗の「田頭自然食品店」です）。

店の軒先の4段棚を使わせていただき、壁面にチラシをペタペタと貼ったら、ちょうどいいデモ販コーナーができました。

 

 

 

一昨日の「タンポポ」とは作戦を変え、塩麹の初心者にはトマト、大根（以上白米）、ピーマン、人参（以上玄米）、きゅうり（醤油麹）の5点盛りをお出しし、マニアっぽい方には紙皿と爪楊枝を先に渡してキュウリの浅漬けを、白米、玄米、大麦、大豆、醤油麹、の順にひとつずつ解説しながら(笑)ご試食いただきました。

 

マニアのお客様はいるもので、大豆も大麦もそこそこ売れました。

特に大豆が好評で、2個まとめ買いした方もいらっしゃるほどでした。

全く売れなかったらどうしようと不安だったのですが、何とか売れてホッとしました。

この次は本店でデモ販させてもらおうっと(^O^)/

柏の「タンポポ」でデモ販

一昨日（9/14）、近所の自然食品店「タンポポ」さんでデモ販をさせていただきました。

 

新商品の「有機大豆 塩麹の素」と「有機大麦 塩麹の素」を初めとする塩麹シリーズ、「塩麹の素」で作る醤油麹、「玄米飯炊釜」で炊いた玄米ご飯の試食と、新商品「New 野草粉」と「さらさらきれい茶」の商品説明をいたしました。

歩いて数分なのですが、3合炊きの釜と水6合に浸漬した玄米3合、カセットコンロ、塩麹の試食品、塩麹4種と醤油麹の熟成済みのビン、書籍等、約20㎏ぐらいの荷物を両肩と左右の肩と左右の手に5つの荷物を持って、エッチラオッチラ出かけました。

セールの初日ですが、猛暑と平日のためご来店客数は少なく、じっくりと商品説明ができました。

新商品の「有機大豆 塩麹の素」が予想に反し(笑)、2個も売れました。

やはりマニアの方っているものですね(^^)

相変わらずの猛暑で午前中は足に日が当たるわ、玄米飯炊釜の熱気はすごいわで、汗だくになりました。

塩麹4種と醤油麹でキュウリの浅漬けの食べ比べが面白かったです。

明日は荻窪の「グルッペ教会通り店」で塩麹のデモ販です。

まだまだ暑いので熱中症に要注意ですね(^_^;)

「ウォーターシャープ」の替え砥石

お客様からのご注文で初めて取り寄せてみた「ウォーターシャープ」の替え砥石。

荒砥、中砥、仕上砥の3点セットで1500円。

 

花井家の台所には、もう3年以上使っているものがありますが、そろそろ替え時かも。

 

・・・・・・・・・・・・・善は急げで替えてみました。

軽やかに砥げて切れ味抜群です !(^^)!

 

トマトが包丁の重さだけで切れるだけでなく、いままで木のまな板のせいにしていた小ネギが繋がってしまうのも解消されました(*^。^*)

 

都電 初体験(^o^)丿

9月11日、早稲田自然食品センターに伺ったついでに、神田神保町の本店からのれん分けして独立された「おむすび茶屋 早稲田店」に寄って、おむすび二つとみそ汁をいただきました。

最寄駅を聞くと、都電の早稲田駅が近いとのことで、乗ってみることにしました。

18歳で上京して40年近くになりますが、都電は初体験です。

 

 

 

早稲田が始発ということも知らなかったし、三ノ輪まで行くことも知りませんでした。

均一料金で、なんと160円。

三ノ輪まで行ってみたかったのですが、さすがに1時間近くかかるので王子で降りました(^^)

褌（ふんどし）ライフ

女房が近所の安売り店で買ってきた褌（ふんどし）。

 

実は、2008年12月12日にビッグサイトで開催された「エコプロダクツ」で麻の草木染めの褌を買って以来、ずーーーーーっと褌ライフを送っています。

この性格なので、一度も浮気せず、褌一筋です(^^)

 

褌にすると免疫力が20倍に上がる(笑)という某自然食品店のニュースを読んで興味があったところに、タイミング良く出会ってしまい、もうパンツには戻れなくなってしまいました。

いろいろと失敗談もありますが、快適です。

そういえば、「飯炊釜」に出会ったのも同じ日の同じ会場でした!(^^)!

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