甲府の「有機村」でデモ販！最高気温38.9℃！！

（7月12日　Facebook投稿）

最高気温38.9℃。(^_^)

初の体温超えを体験しました！

甲府の自然食品店「有機村」さんの村まつり。

 

 

 

軒下マーケットなので一日中常温です(^_^;)

でも、空気がきれいなので東京の35℃ぐらいとあまり変わらず、これだったら42℃ぐらいまで耐えられそうです(笑)。

村まつりはきょうから3日間ですが、初日だけ出店させていただきました。

村まつりの楽しみのひとつは、ムソー、創健社、オーサワ等の問屋だけでなく、地元の生産者がたくさん出店され、いろいろと情報交換をしたり、手づくりの美味しいものがいただけることです。

きょうも、玄米野菜寿司、タルト、スィーツをいただきました。

 

陰陽ライフでは、「玄米飯炊釜」3合炊きで玄米ご飯、1合炊きで白米ご飯を炊き、「玄米三五八漬けの素」と「有機玄米塩麹の素」の野菜の浅漬けをご試食いただきました。

 

最近、ちょっと横着して浅漬けはキュウリだけのことが多いのですが、今回はたまたま１週間ぐらい前に三五八に漬けてあった大根と人参があったので、一緒にお出ししたところ、彩りもきれいだし、美味しくて好評でした。

 

 

 

玄米ご飯はカセットコンロで炊いたところ、天気がよすぎて炎が見えず、かなり強火だったようで、沸騰してから18分ほどで“おこげ”の香りがしたので火を止めましたが、ノリもきれいに上がり、美味しく炊けました。

 

白米は沸騰したら火を止めるだけなので、水加減さえ間違えなければ目をつぶっていても失敗なく炊けます。

「有機村」さんは駐車場完備で大半のお客様が車で来られるので、暑くてもひっきりなしにご来店されます。

夏で明るいこともあり、ほとんどの出店者が午後7時の閉店まで頑張っていました。

帰りの車内で飲んだオーガニックビールの美味しかったこと！

でも冷房がギンギンに効いていて、せっかく開いた汗腺が閉じてしまいました(泣)。

「ぎばさ」を食べた翌日、大パニックに（笑）

先日、朝の便りの後、いつもの習慣で観察しようとした瞬間、

ギョギョギョギョッ！

何だこれは！

 

寄生虫のようなものが大量にプカプカ浮いてる・・・

生きてはいないようだ・・・

発酵食品とか玄米葛クリームとかのおかげで快腸のはずなのに・・・

一体お腹の中で何が起きたんだ？？？

きのう何を食べた？？？

ご飯、味噌汁、漬け物、菜っ葉のお浸し・・・

違う違う！

落ち着いて、よーく考えろ！

落ち着いて、落ち着いて、

よーく、よーく考えろ！

  あ、これか・・・

 

めったに食べない「ぎばさ」。

「銀葉草」とも呼ばれるホンダワラ科の海藻です。

久しぶりにパニクってしまいまいした(^_^;)

「手づくり醤油の素」を陶器で仕込むと産膜酵母の発生が早い その２

（7月8日　Facebook投稿）

陶器で仕込んでいる「手づくり醤油の素」は、蓋を載せているだけで密閉されていないので、かき混ぜて2日でこのように産膜酵母が発生します。

 

すぐに混ぜ込んでしまうのですが、混ぜないで放っておくとどうなるのでしょうか？

醤油の出来上がりに、どのように影響するのでしょうか？

 

いまのところ、味には影響していないようなのですが・・・。

FB友達の醤油屋さん、ぜひ教えてください。

また、このまま密閉できない蓋で続けたほうがいいか、ラップで覆って密閉したほうがいいかも教えてくださいm(__)m

 

 

↓　↓　↓　↓　↓　醤油屋さんからの回答

 

 

『ん～　濃口屋さんでないとわからない（笑）　白なら密閉しますが。』

 

『このままにしておくと産膜酵母の上にカビが生えてしまいます。軽くかき混ぜた方がいいと思います。かき混ぜたあとに表面に少し塩をふると産膜酵母が生えにくくなりますよ。蓋は密閉した方がいいかもしれませんね(^^)』

 

 

↓　↓　↓　↓　↓　ということで、ビニールで覆ってみました。

 

↓　↓　↓　↓　↓　でも、2日経ったら、このとおり。

 

 

 

 

「すこやか広場」創業40周年記念マルシェに出店

（7月7日　Facebook投稿）

本日（って、もう昨日ですが・・・）、昨日に引き続き、横浜・戸塚の自然食品店「すこやか広場」の創業40周年記念マルシェに出店させていただきました。

出店内容は昨日と全く同じですが、出入り口を奥のドアだけにして廊下組の流れを変え、店長が廊下に常駐してお客様を誘導するようにしたところ、とたんに活気づき、廊下組の全出店者の前をお客様が全員通るようになって、一日中賑やかでした。

おかげさまで、「玄米飯炊釜」の売上は2日間で過去最高記録を達成しました!(^^)!

佐藤代表、店長、スタッフの3家族が熱烈なユーザーで、しょっちゅうお客様にお勧めいただいているのがよくわかりました。

佐藤代表が、10数年前に日本ＣＩ協会主催の「自然食品店経営セミナー」の講師だった頃、売上増の秘訣の第一に「商品に惚れること！」を常々強調されていましたが、正しくそのとおりの結果となりました。

あ、画像はありません・・・(^_^;)

「すこやか広場」創業40周年記念マルシェに出店

（7月6日　Facebook投稿）

きょうは横浜・戸塚の自然食品店「すこやか広場」の創業40周年記念マルシェに出店させていただきました。

店内と廊下に10社ほどの出店があり、一日中賑わっていました。

廊下組はムソー、ビバ、三育、アルコイリス、陰陽ライフ、寿元、ゼンケン、コイノテック、8社。

 

陰陽ライフでは、代表の佐藤茂信氏の家で使っている「玄米飯炊釜」3合炊きで玄米ご飯を炊き、持参した1合炊きで胚芽米を炊きました。

あとは「活き生き塩麹」、「玄米三五八漬けの素」、「手づくり醤油の素」で漬けたキュウリをご試食いただきました。

 

「すこやか広場」は代表と店長とスタッフの3家族が「玄米飯炊釜」の熱烈な(笑)ユーザーのせいか、いつもと同じようにデモ販しているにもかかわらず、釜が2台も売れてびっくりしました。

「玄米三五八漬けの素」もそこそこ売れましたが、まったく見向きもされなかったのが「手づくり醤油の素」。

店長曰く、先日初めてご来店されたお客様が（大）を買われたそうで、実に気まぐれな商品です(笑)。

明日もありますので、きょうは飲まずに閉店前に撤収させていただきました。

足が棒(^_^;)

「すこやか広場」創業40周年記念マルシェに出店

(7月5日　Facebook投稿）

きょう明日と、横浜・戸塚にある自然食品店「すこやか広場」の創業40周年記念マルシェに出店します。

代表の佐藤茂伸氏は元同僚というか同志で、オーサワジャパンの営業責任者、日本ＣＩ協会の常務理事を経て、17年前に独立しました。

前任者の田中さんとは、昭和51～53年に日本CI協会で開催された大森英櫻先生の講義にほとんど毎回出席した同期で、共に正食医学講座の第一期修了生です(^^)

「昆布革命」の昆布水

（7月4日　Facebook投稿）

一昨日、いま話題の「昆布革命」の方法で昆布水を作ってみました。

 

4枚目が48時間経った今朝の様子。

昆布水として一口飲んでみると・・・日高昆布のせいか、味も粘りもイマイチでした(^_^;)

次は真昆布系でやってみます。

これ、昆布の味がよくわかるので勉強になりますね(^^)