花井家の『蔵付き麹菌』

塩麹や醤油を発酵・熟成させている台所のワゴンの下の床にビッシリとカビ状のものが！！

 

 女房が発見して「拭いてよ～」と言うので拭き始めたら、サッと拭き取れ、いわゆるカビ臭さもありません。

3年前の2月に塩麹を作り始めて丸3年。

 

以来、常にビンやペットボトル、カメで10本以上の発酵食品を作り続けてきて、ようやく麹菌が根付いたのでしょうか？

これが花井家の『蔵付き麹菌』です(^o^)／

久しぶりの虹(^^)

（1/30　Facebook投稿）

本日夕方、久しぶりに虹を見ました(^^)

きれいでした。

「玄米飯炊釜」で焼き芋

先日「お米ダイニング メダカのがっこう」でいただいた無農薬栽培の安納芋。

お腹が空いたので「玄米飯炊釜」で焼いてみました。

火にかけて30分ぐらいでキントンのようにトロトロになりました。

 （空だきはヒビ割れの原因となりますので、おすすめできません。欠けたりヒビ割れして炊飯できなくなった釜をお使いください）

ピート・シーガー逝く

（1/29　Facebook投稿）

一昨日、94歳で亡くなられたフォーク歌手のピート・シーガー。

高田渡の「自衛隊に入ろう」の原曲も歌っていたんですね (^^)

自衛隊に入ろう、入ろう、入ろう ♪♪

東電に入ろう、入ろう、入ろう ♪♪

http://www.youtube.com/watch?v=B2yKjobBt8k

醤油モロミの産膜酵母

昨年5月に3リットルビンに仕込んだ「手づくり醤油の素」のモロミ。

最近、できるだけ混ぜないようにしているのですが、この時期でも半月ぐらい放っておくと産膜酵母が発生します。

 

でも、これが何とも言えずいい香りなのです。

 

久しぶりに混ぜて味見すると・・・お・い・し・い(^o^)／

そういえば、先日の「アースデイマーケット」でも、醤油に搾らないで、もっぱらモロミを料理に使っているという方もいらっしゃいました。

「ナッチュ」でデモ販！

（1/27　Facebook投稿）

きょうは新百合ヶ丘の自然食品店「ナッチュ」でデモ販中。

天気予報では3月並みの暖かさと言っていましたが、風が冷たく、体感温度は真冬です(^_^;)

「インカインチオイル」が「はなまるマーケット」に！

これから始まる本日の「はなまるマーケット」に「インカインチオイル」が紹介されるとの情報が入りましたが、

新聞のテレビ欄を見ると、

「油革命！！オメガ３とは？やせる＆認知症にも！！」

やせるのは興味ありませんが、認知症はちょっと深刻なので(笑)見なくては(^^)