有機白米 塩麹の素

塩麹を仕込みました。
　
仕込んだといっても、「塩麹の素」と水を容器に入れてシャカシャカ振り混ぜるだけ。
　
1分もかかりません。
　
ゆるめに蓋をして一日一回混ぜれば、一週間から10日でブクブク発酵が始まり完成。
　
冷蔵庫で発酵を止めてもいいし、常温で発酵を続けて味の変化を楽しむのもいいでしょう。
　
http://inyolife.com/shiokouji.html
（大麦と大豆は現在お休み中）