5/2 「レディス4」のタカコ・ナカムラ先生のレシピ

5/2のテレビ東京「レディス４」のタカコ・ナカムラ先生のレシピは「玉ネギの醤油漬け」でした。
 

 前回は“50℃洗い”を披露されていましたが、今回は“低温スチーミング”で玉ネギを調理されていました。

番組のサイトは・・・GWのせいか、まだアップされていませんね。

アップされたら5/2のレシピをご覧ください。

http://www.tv-tokyo.co.jp/ladys4/recipe.html

「玄米飯炊釜」5合炊き

ときどき、「玄米飯炊釜の5合炊きってないんですか？」というご質問をいただきます。

玄米飯炊釜は手づくりなので、どんなサイズでもできます。

ただ、家庭用コンロの火力で美味しく炊けるサイズは3合炊きぐらいまでなので、5合炊きは商品化していませんでした。

でも、どうしても欲しそうな方もいらっしゃるので、窯元に試作してもらい、実際に炊いてみることにしました。

それにしてもデカイ！（隣は1合炊きです）

GWに孫が・・・

4/29、長男、次男、長女が家族を引き連れて遊びにやってきました。

総勢11名。

孫は1歳、2歳、4歳なので賑やかです。

昼から飲み始めて夜9時？頃まで飲み続け、いつも通り記憶がとぎれとぎれです(^_^;)

若杉ばあちゃんの本の広告

4/29の朝日新聞の朝刊に若杉ばあちゃん（若杉友子先生）の書籍の広告が載っていました。

新聞全面に塩麹の書籍広告

4/29の朝日新聞朝刊に一面全部「塩麹（発酵食品）」の書籍広告ページがありました。

真ん中でレシピ紹介をされているのは、先日NHK「ゆうどきネットワーク」の醤油麹特集に出演された高橋香葉さんです。

出版業界では塩麹ブームはまだまだ続いていますね(^^)

新刊「しょうゆ麹・塩麹レシピ」

4/26、仕事の帰りがけに書店に寄ったら、「しょうゆ麹・塩麹レシピ」（ぴあMOOK、980円）という本が目に入りました。

 

前日のNHK「ゆうどきネットワーク」で醤油麹の特集を見たばかりだし、それに触発されて醤油麹を仕込んだばかりだったので、ついつい買ってしまいました。

中をパラパラ見ると、前日のNHKに出演されたFacebook友達の高橋香葉さんの作り方やレシピに似ているので、「あー、高橋さん、この本を見て真似しているんだなー」と、さらにページをめくって最後のページになったら、なんと、高橋香葉さんの名前が出ているではありませんか(^_^;)

この本、高橋さんが書かれたものでした。

どうりで昨日のレシピと同じはずだ(笑)

手づくり醤油の味見(^^)

4月2日にペットボトルで仕込んだ初めての手づくり醤油。

香りが良くなってきたので、待ちきれなくて、ちょっと味見を。

 

まだ醤油とは言えませんが、若いモロミといったところでしょうか。

 大豆も小麦も十分に柔らかくなっているし、モロキュウとか生野菜にかけたりするとイケるかも(^o^)／

って、そんなことやってると、醤油になる前に終わっちゃう(^_^;)