「手づくり醤油の素」は混ぜたほうがいい

先週12日に3リットル容器に「手づくり醤油の素（大）」×2袋を仕込んでから、ほかの容器も5日間まったく混ぜずにいたところ、陶器3種類は涼しくなったせいか、もしくはある程度熟成が進んだせいか、産膜酵母菌（白い膜）が発生しなくなりました。

ビン入りとペットボトル入りが1本ずつ、うっすらと白くなっていましたので、やはり家庭で育てる場合は、週2回ぐらいは混ぜたほうがいいようです。