ＮＨＫ「きょうの料理」で塩麹！

昨夜、寝る前に夕刊を読んでいるとテレビ番組欄に「塩こうじ」の文字が・・・。

夜9時からのＮＨＫ「きょうの料理」のテーマが「漬けて蒸してあえておいしい話題の塩こうじ登場！」

時計を見るともう午後11時過ぎ・・・し、しまった、見逃した(>_<)

しばらくして、そういえば、「きょうの料理」は再放送があるはずだ！とテレビをつけて番組表を見ると、本日午前11時から再放送がありましたヽ(^o^)丿

朝起きて朝刊を見ると、テーマは「蒸して漬けておいしい塩こうじ登場」とスペースの関係なのか2行に短縮されていました。

さっそく録画して、11時から見始めると・・・

これ、ポイントですね。

入れ過ぎるとしょっぱくなりますから(^_^;)

民放でも同じようなことを言っていましたが、塩麹は少量の塩分で味付けできるので、減塩している方こそ塩麹を使ってほしいそうです。

浅利さんの著書は立て続けに3冊発行されました。

書店によっては平積みされています。

麹という絆　つないでいく
 

テキストにも「麹でおいしく！塩麹・甘酒」と書かれていて、買いたくなります(^^)

番組のHPは・・・http://www.nhk.or.jp/kurashi/ryouri/recipe/02.html

それにしても、料理番組の大御所の「きょうの料理」に塩麹が登場するなんて驚きです。

ちなみに、今晩9時からの「きょうの料理」のテーマは「甘酒」だし、明後日の午後0時20分からの「ひるブラ」は「めざせ甘酒美人！？都心で生まれる伝統のこうじ～東京都千代田区～」だし、このところ麹がやたらと注目されていますね。

そのうち、「ためしてガッテン」にも登場しそうな勢いです。

朝日新聞夕刊折込プレゼント情報紙「マリオン・ライフ」「マリオン・プレゼント」に「塩麹の素」掲載！

本日、東京都内の朝日新聞の夕刊に折り込まれたプレゼント情報紙「マリオン・ライフ」に弊社の「塩麹の素」が掲載されました。

表紙は韓流人気スターのチャン・グンソクですのでご覧になられた方も多いのではないでしょうか？

弊社より「有機玄米 塩麹の素」と「有機白米 塩麹の素」をセットで30名の方にプレゼントします。

ふるってご応募くださいヽ(^o^)丿

なお、千葉、埼玉、群馬、栃木、茨城、山梨、静岡、東北、北陸、北海道の一部は、明12日の夕刊折込の「マリオン・プレゼント」に掲載されます（一部区域は朝刊だそうです）。

なんと、ネットからも応募できますよ(^^)

http://www.asahi-mullion.com/present/present.phtml?id=14783

NHK「おはよう日本」で塩麹（しおこうじ）が紹介されました！！

今朝、台所で料理をしていると、女房が「おとうさん、塩麹やってるよ！」と呼ぶので、見るとNHKニュース「おはよう日本」で塩麹（しおこうじ）が取り上げられるところでした。

すぐに録画したのですが、7：25から7：31まで6分間の塩麹特集でした。

今回は塩麹の健康効果として「アンチエイジング」を強調されていました。

「三五八漬けに塩麹が使われています」との説明でした。

なるほど、三五八漬けは塩麹の仲間ではなく、塩麹を材料に使っているのですね。

弊社の「有機玄米 三五八漬けの素」も「有機玄米 塩麹の素」を使っています、とも言えるのですね(^^)

熟成済みのでき上がった塩麹よりも手作りをすすめているようでしたヽ(^o^)丿

手作りすれば乳酸菌や酵母菌、酵素がたっぷり摂れますから、アンチエイジング効果も違います。

今年の目標＝発酵と醸造の基本を身につけること

新年あけましておめでとうございます。

昨日、次男一家と娘＆婚約者が集まり、新年の挨拶をしました。

塩麹（しおこうじ）をたっぷり使った手作りの煮しめと自然食のおせちセットを肴に、お屠蘇、ビール、ワイン、日本酒・・・と呑んだくれました。

長男一家は、昨年お義父さんがカリフォルニアに転勤になってしまったため正月休みに遊びに行ってしまい、スカイプで挨拶をしました。

次男の孫達もスカイプの会話を楽しんでいました。

無料でテレビ電話ができるなんて、便利な時代になったものです。

そうそう、頼んだわけではないのですが、次男が農大の醸造科時代に使っていた本を持ってきてくれました。

今年は何十年ぶりかで勉強をすることになりそうです。

酒漬けの頭でどこまで理解できるかわかりませんが、発酵と醸造の基本は理解したいと考えています。

年の初めに目標を立てるなんて、これまた何十年ぶりでしょうか(^_^;)

夜は近所の柏神社に初詣に行きました。

今年一年、良い年でありますように。

本年もよろしくお願い申し上げます。